Meu primeiro cultivo de Jalapeño

Por gostar tanto de pimenta, estou iniciando o meu primeiro cultivo da maravilhosa e saborosa pimenta originária do México, a Jalapeño:

Mais informações sobre Jalapeño:

jalapeño ou pimenta-jalapenho é uma pimenta média-grande originária do México, valorizada pela sua calorosa ardência na degustação. Quando madura, a pimenta tem entre 5 e 9 cm de comprimento e é comumente vendida quando ainda verde.

O nome veio da cidade de Xalapa, México, onde era produzida. A pimenta-jalapenho é conhecida por diferentes nomes em todo México, como pimenta-domingo, huachinango, e pimenta-gorda. Crescem em vagens grossas, em um período de 80 dias. A planta cresce até 3 metros de altura. Um único exemplar da planta pode ter 35 vagens.

Conforme o tempo, o crescimento chega ao fim, e as pimentas ficam vermelhas. O mercado atual as vende ainda verdes; as vermelhas têm pouca venda.

Culinária

  • Um chipotle é uma pimenta-jalapenho defumada.
  • Geléia de Jalapenho não é comercializada ainda, mas ela é preparada como qualquer outro tipo de geléia
  • Os Armadillo eggs (ovos-de-tatu) são jalapeños recheados, populares nos EUA na década de 90.
  • As Texas toothpicks (tiras-texanas) é a pimenta e a cebola misturados em formados de tiras fritas, com um formato parecido de batatas-fritas.
  • A pimenta foi introduzida como principal ingrediente de um refrigerante americano forte, Blue Brainwash.
  • Jalapeño slammer (pimenta-violenta) é um aperitivo feito com a pimenta-jalapenho dentro com pastrami, fritos.
  • Jalapeno popper (jalapenho-recheadão) é um aperitivo de jalapenho recheado com queijo, geralmente cheddar ou requeijão, empanado e frito
  • A pimenta-jalapenho é um ingrediente comum no molho de nachos.
  • O jalapenho picado no vinagre é usado em inúmeros pratos, incluíndo tacosnachos e burritos, e no exterior, às vezes, em sanduíches, hot dogs e em pizzas. Esse tipo de jalapeño é conhecido como “aliança nacho”, pelo seu uso popular no molho dos nachos.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Jalapeño